Tuzda Balık Tarifi
Tuzda balık, geleneksel pişirme tekniklerinden biri olmasına rağmen, etkileyici sunumu ve olağanüstü lezzetiyle günümüzde hâlâ sofraların gözdesi olmayı sürdürüyor. Fokai Balık Restaurant olarak bu özel yemeği, taptaze deniz ürünlerini en doğal haliyle sunmak için özenle hazırlıyoruz.
Tuzda Balık Nedir?
Tuzda balık, balığın bütün olarak veya fileto halinde, kalın bir tuz tabakasıyla kaplanarak fırında pişirildiği özel bir pişirme yöntemidir. Tuz kabuğu, balığın iç kısmını buharla pişirerek yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Dışarıdan gelen ısıyı dengelerken, baharat ve aromaları da içinde hapseder.
Tuzda Balık Nasıl Yapılır? – Fokai Dokunuşuyla
Fokai Balık Restaurant'ta Tuzda Balık şu adımlarla hazırlanır:
-
Taze Balık Seçimi
Lezzetin ilk sırrı, mevsimine uygun ve günlük taze gelen balıkların özenle seçilmesidir. Biz genellikle levrek veya çipura tercih ediyoruz. -
Özel Tuz Karışımı
Deniz tuzunun içine az miktarda yumurta beyazı ve su eklenerek kalın, yapışkan bir karışım elde edilir. Bu karışım, balığı tamamen kaplayacak şekilde hazırlanır. -
Tuzla Kapsama ve Fırınlama
Temizlenmiş balık, iç kısmı baharatlarla hafifçe tatlandırıldıktan sonra, kalın bir tuz tabakasıyla tamamen kaplanır. Önceden ısıtılmış fırında ortalama 35–40 dakika kadar pişirilir. -
Servis Öncesi Şov
Fırından çıkan balığın üstündeki sert tuz kabuğu masada dikkatlice kırılır. İçeride sulu, yumuşak ve aromatik şekilde pişmiş balık ortaya çıkar. Yanında taze yeşillikler, zeytinyağı ve limonla servis edilir.
Neden Tuzda Balık Tercih Edilmeli?
-
Doğal Pişirme Yöntemi: Yağ kullanılmadan, yalnızca tuzla pişirilen bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir tercihtir.
-
Lezzet Garantisi: Balığın doğal aroması korunur, baharatlar ise içine tam anlamıyla nüfuz eder.
-
Gösterişli Sunum: Fırından çıkan tuz kabuğu servis sırasında kırıldığında ortaya çıkan görüntü hem göze hem damağa hitap eder.
Fokai Balık Restaurant’ta Tuzda Balık Deneyimi
Fokai Balık Restaurant olarak Tuzda Balık tarifini sadece uygulamakla kalmıyor, ona kendi yorumumuzu da katıyoruz. Kullandığımız deniz ürünleri günlük ve güvenilir kaynaklardan seçiliyor. Balığın yanında servis ettiğimiz mezeler ve şarap eşleştirmeleri ise bu deneyimi tamamlıyor.
